爱米斯出生于俄克拉荷马州的俄克拉荷马城。1980左右，她拥有了她的第一份工作，福特汽车的车模，那时她还没有正式成为演员。她首次担任主演的电影是1985年的喜剧电影《Fandango》，她在影片中与当时刚刚崭露头角的凯文·科斯特纳（1991年奥斯卡最佳导演）对戏 。在Fandango之后，爱米斯陆续在火葬大海（1988年），一个小子七百五（1990），朱门情仇（1993）等影片中担任重要的角色。她在1993年的电影The Ballad of Little Jo中饰演了女主角Josephine "Jo" Monaghan。之后，爱米斯又出演了零点爆破（1994），非常嫌疑犯（1995）以及轰动一时的巨作泰坦尼克号，在《泰坦尼克号》中她扮演的是Lizzy Calvert，也就是女主角露丝的孙女。同年，她与汤姆·塞立克共同出演了西部片《Last Stand at Saber River》，也出演了经典恐怖片《Nadja》。 爱米斯最后一个大荧幕作品是1999年的电影判决日，之后，她离开了表演这个行业。
爱米斯与电影导演詹姆斯·卡梅隆相识于电影《泰坦尼克号》的拍摄期间，并与其于2000年6月4日结为夫妻。爱米斯为卡梅隆生了三个孩子：克莱尔，奎恩，和伊丽莎白.露丝。爱米斯还与她的第一任丈夫Sam Robards（同是演员，曾出演过电影人工智能、美国丽人等影片）生了一个儿子，名叫贾斯帕。